Estamos en plena temporada de angulas y las lubinas entran detrás de ellas y las desembocaduras de las rías se convierten en escenario perfecto para los pescadores de lubina.
Me gusta utilizar nylon de 24 para lanzar bien, un anzuelo plateado mustang que brille bien, den 3 o 4. Ponemos debaló a tres cuartas, sin bolla para pescar como a corrido.
Pescar con la marea hacia arriba que es cuando entran las angulas y hasta la pleamar e incluso la primera hora ya con la mar bajando.
El consejo del Marqués. Muy importante estar pendientes, si las lubinas se están cebando pescar sin plomo, si entran por abajo ponemos un plomin.
De la mar al plato. Si la lubina es pescada del día lo mejor es hacerla a la plancha con un poco de ajo y una gota de aceite. Si lleva en la cámara más de 48 h al horno, al estilo tradicional. Un poco de cebolla, ajo y un chorrin de Albariño.
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